Festival Filosofia: nutrire la mente, nutrire il corpo
 Nutrire
la mente è importante, non si discute. Ma per non trascurare il corpo e
sostenersi nelle fatiche del prossimo Festival Filosofia,
l'Accademico dei Lincei Tullio Gregory ha ideato un percorso
gastrofilosofico che sarà proposto dal 19 al 21 settembre da circa
40 ristoranti ed enoteche di Modena, Carpi e Sassuolo. Nove i menu
filosofici, tutti legati alla tradizione emiliana e
soprattutto modenese e caratterizzati da due ingredienti
fondamentali: immaginazione e finzione. Si spazia dai "fantastici
primi", ovvero cinque paste dal salato al dolce (a Sassuolo La
Cantina, Osteria e Sunrise Café), alle finzioni gastronomiche
(farfalle, rosette, pesche al forno, salame di cioccolato, di nuovo alla
Cantina). Per i fasti delle carni ecco invece il bollito misto (immaginare
l’intero) le cui diverse parti - di bue e di vitello, di maiale e
cappone - la fantasia può ricostruire nella loro corporea interezza
(nella nostra città presso Antica Trattoria Pavlot, La Paggeria e
Osteria). Infine, a chi vuole vivere l'esperienza del Paradiso
terrestre Osteria e Sunrise Café offriranno un menu vegetariano,
perché prima del peccato Adamo ed Eva non mangiavano viventi, ma solo
vegetali, anche se, forse, non si trattava esattamente di questi piatti:
erbazzone, lasagne verdi, tortelli di zucca, tortelli alle erbette,
tortino di patate di Montese e mirtillo nero dell'Appennino con Aceto
Balsamico Tradizionale di Modena. Ed ecco che la fantasia, mentre invade
piazze e cortili, sarà presente anche tavola, felice veicolo del gusto,
divinità protettrice dei piaceri del convito.
E per chi preferisse uno spuntino veloce, anche quest'anno ci
sarà la possibilità di acquistare, a soli 4 euro, la "razionsufficiente",
un pasto sobrio e filosofico, economico e di qualità, che permette di
seguire i ritmi delle lezioni magistrali e assaporare comunque piatti e
prodotti tipici della provincia di Modena. In vendita a
Sassuolo nel punto ristoro
di La Paggeria in piazzale
della Rosa, dalle 9.00 alle 22.00.
Paola Gemelli
notizia pubblicata il 2-09-2008
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